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2021-01-20 22:30 小琪情绪

做蛋炒饭时,米饭下锅前先做这1步,保证米饭粒粒明白,不粘锅

每个人心中都有一道蛋炒饭,那就是妈妈或者爸爸做的蛋炒饭,在家里的时刻,如果有剩饭,基本上都是拿来做蛋炒饭吃的。由于剩饭直接加热都没人吃,做成蛋炒饭之后,几个孩子就抢着吃。记得那时刻,由于家里人口多,兄弟姐妹三四个,每次什么好吃的都是抢着吃的。抢着吃的食物最鲜味的,独生子是不能体会这样的感受的。

家里总会有剩饭,由于每次都掌握禁绝,也不知道谁今天胃口好,谁胃口欠好,总不能吃不饱,因此就要多煮一点点米饭。我就很喜欢吃蛋炒饭,米饭味道不香,吃蛋炒饭可香了,不用吃菜,一大碗蛋炒饭就下肚了。那个时刻家里用猪油炒的,味道最香了,现在用植物油,总是少了点味道。

做蛋炒饭很简单,平时我们在家里随便炒炒就可以吃了,不外对厨师来说,炒饭做出来粒粒明白是最基本的尺度,而这样的炒饭也更鲜味,味道更香。那么作为一个通俗的煮妇或者煮夫,若何做出粒粒明白的米饭呢?大厨肯定会告诉你,火候要大,炒的时刻要迅速,油还要多一点,这样炒出来保证米饭粒粒明白。固然最基本的条件就是米饭自己就不能是软软黏黏的,否则怎么炒都达不到粒粒明白的效果。

实在我们做蛋炒饭的时刻,只要掌握一个技巧就可以了,米饭下锅前先做这1步,保证米饭粒粒明白,还不粘锅。下面教人人蛋炒饭的做法,这样做的蛋炒饭保证好吃,一起来看看吧~

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【蛋炒饭】

食材:冷藏后剩米饭、火腿、鸡蛋、葱花、盐、食用油。

做法:第一步,准备冷藏过的剩米饭,然后从在剩米饭中倒入适量清水拌匀,搅拌至一粒粒的米饭离开。

第二步,然后将火腿切小粒,葱切葱,鸡蛋打在碗里搅散,加点料酒搅拌平均。

第三步,起锅烧油,油温升高,倒入鸡蛋液搅散,炒至凝固,然后倒入火腿翻炒两下。

第四步,然后加米饭一起翻炒,翻炒片晌,加盐调味,翻炒平均,大火快速翻炒加热,最后撒些葱花翻炒平均,就可以关火出锅了。

烹饪小技巧:

1、米饭先加清水拌匀,这样可以防止粘连,之前有人告诉我加油,然则加油对照油腻,用清水效果也不错;2、炒饭要大火快速翻炒,时间不能太长,米饭加热后炒入味就可以出锅了,炒得太长时间,米饭变软,口感欠好。

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