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香菜是天然解毒剂! 美国研究:还能延缓「癫痫」发作

admin2020-08-0362还能香菜解毒剂好了小动作夫妻情

食物中只要加入香菜,就能提升菜肴的层次,甚至因为它特殊的味道还做成饼干、冰淇淋等。香菜不仅能帮食物提味,营养价值也很高,农委会过去表示,香菜的维生素C比番茄多3倍,也是天然解毒剂!美国最新研究也指出,香菜还能缓解癫痫发作。

香菜所含「胡萝卜素」比蕃茄高10倍!

一把香菜顶多十块钱,尤其在各种小吃中必见的配菜,但其养价值丰富,农委会指出香菜富含维生素B1、B2、C,以及钙、铁、磷、镁、钾矿物质,维生素C更比蕃茄多3倍,胡萝卜素高出10倍以上。有助清除身体的有毒重金属,是天然的解毒剂,可以「多次少量」的摄取,每次吃一两株就足够。

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香菜营养价值高 图片来源:photoac

香菜内含十二烯醛「抑制癫痫发作」

香菜的好处不只如此,美国加州大学尔湾分校医学院的研究,刊登在美国生物实验学学会联合会期刊《FASEB Journal》中发现,香菜中的长链脂肪酸「十二烯醛」,具有延缓癫痫症状的作用。

这项研究主要是透过老鼠进行实验,研究团队证实香菜中的十二烯醛可以延缓老鼠癫痫发作,主要因为十二烯醛可打通大脑细胞的钾离子通道,并与钾离子通道部分结合,能调节神经细胞兴奋性的作用。

过去很少有经由钾离子通道的研究,如果香菜的十二烯醛确实可以打通钾离子通道,可以抑制大脑不正常放电。但目前这项研究只限于动物实验,并还没有人体上的应用,但未来有望以此研究开发新的药物,对癫痫患者有很大的福音。

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想达食疗香菜效果每次1-2株即可 图片来源:photoac

讨厌香菜竟和「基因」有关系

香菜的味道特殊,并不是每个人都可以接受,非官方统计,台湾人有五分之一的人不吃香菜。美国遗传学家Nicholas Eriksson曾观察了14604名讨厌香菜和11851名喜欢香菜的人,并用统计方法进行研究得出结论,讨厌吃香菜与芹菜的人体内都有一种叫OR6A2的基因,换句话说,讨厌吃香菜也许和基因有关。

农委会建议若将香菜切碎可以加速分解,让气味消失。若害怕香菜味道的人,有个不错的方法,可以加一些水果、番茄、洋葱一起打成酱料。想发挥香菜的食疗效果,每次至少能吃一两株新鲜香菜,但也不要过量,当成一般的蔬菜搭配食材烹调即可。

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1条评论
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